一道开胃菜
洗净萝卜
去皮,去头去尾,取中间部分
切薄片,考刀工的活
装入大碗中,加入盐
拌匀,腌渍30分钟
腌10分钟的时候,已经腌出部分萝卜水了
腌到30分钟,腌出更多萝卜水分
倒掉盐水,再用清水漂洗两次,洗去咸味
碗中加入白砂糖
加入生抽和陈醋,搅拌至砂糖溶解
将萝卜片平铺入糖醋了,糖醋要没过萝卜
留出4片萝卜,排整齐
在中间切开
也放入糖醋里浸泡入味,大约腌1小时
取一片萝卜片,对折,摆入盘中,每片萝卜与上一片重叠一点
直至全部围成一圈
取切开半片的萝卜片,叠好,然后,由下往上卷起来,卷成一朵花的形状
摆入盘子中间
最后淋入适量糖醋汁便可