煎饺

瘦肉绞肉机绞成肉泥，调入耗油生抽生粉盐油调味，顺一个方向搅拌起劲

云耳提前泡发洗净，切碎后加入肉泥中搅匀

加入切碎的胡萝卜

加入马蹄碎拌匀

加入葱花拌匀，即成饺子馅

饺子皮包上适量的馅料，边沿抹一圈的水，好让黏合饺子时更贴合

做好的饺子排在盘里，吃不完就放冰箱冷冻保存，吃时拿出来直接上锅蒸或煮无需解冻

碟里涂一层油防黏，放上饺子蒸15分至熟，后取出冷却

不粘锅倒入少量的油烧热，放入放凉的饺子小火慢煎

用筷子给饺子翻个面，让整个饺子都金黄香脆，饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声就可以出锅啦