买回的猪大肠已清理干净
流水下再冲洗一下
冲洗好的猪大肠
高压锅里放适量的清水,放入葱段、姜片
放入一大勺料酒
放一大勺酱油
放入猪大肠,盖盖,上气后15分钟
放气后,开盖,用筷子插一下,很轻松插透,就OK
捞出猪大肠,汤汁倒掉
放凉后的猪大肠切小段
尖椒洗净、去籽
切成小块,泡红椒切圈,准备少许的胡萝卜片
炒锅入油,肉热放葱花爆出香味
放入尖椒翻炒
片刻后放入大肠翻炒
翻炒均匀后放入一勺酱油,翻炒均匀即可盛出,盐可放可不放,口重的就少放一点
自己清洗大肠比较麻烦,买清理干净的,回家稍微一处理就可以用的,煮大肠的汤不能再用