四川人喜欢辣椒,所以四川腊肉最经典最常做的就是尖椒炒腊肉。小时候不能顿顿吃肉,老家的院子里谁家炒腊肉老远就能闻到腊肉的香、尖椒的辣,那种味道总是让我们馋得直流口水...... 尖椒炒腊肉,的的确确是道美味的菜,估计谁吃谁都会喜欢的,下面就来看看具体做法吧。
准备好原材料
腊肉入锅煮熟
尖椒和红椒切成块
姜和蒜剁细
煮熟的腊肉切成片
锅里放入植物油,烧到七成热,放入尖椒和红椒,翻炒,加入食盐,翻炒均匀
加入腊肉,放入姜蒜末翻炒均匀,出锅
腊肉提前泡,这样有助于减去盐量腊肉比较咸,煮的时候多加点水