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尖椒干豆腐

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尖椒干豆腐是一道地道的东北家常菜,随便走进一家东北菜馆,都能吃到它。干豆腐是东北的叫法,就是我们说的豆皮,口感绵软有嚼头...

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主料 未知

柿子椒1个、豆腐皮1张、1粒、小葱1棵

辅料

蚝油1勺、生抽1勺、1克、白糖5克、水淀粉适量

尖椒干豆腐步骤1 尖椒干豆腐的做法大全

准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的,炒出来更好吃,也不会太辣,当然嗜辣的人可以选择更辣的品种

步骤2 尖椒干豆腐的做法图解

尖椒洗净,去蒂,再去掉里面的筋和辣椒籽,这样处理之后,辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块

步骤3 尖椒干豆腐的家常做法

小葱切碎,蒜切末

步骤4 尖椒干豆腐的简单做法

豆腐皮叠起来,切成长条,再摞起来,切成小块.

步骤5 尖椒干豆腐怎么吃

汤锅加水,烧开后下入刚才切好的豆腐皮,焯水之后的豆腐皮会变得柔软,吃起来口感也会绵软

步骤6 尖椒干豆腐怎么做

炒锅烧热,放入调和油,再次烧热后,放入刚才切好的葱末,炒出香味,再下入辣椒翻炒

步骤7 尖椒干豆腐怎么炒

翻炒会,辣椒变软

步骤8 尖椒干豆腐怎么煮

辣椒炒软后,放入刚才焯水后的豆腐皮,再次翻炒均匀

步骤9 尖椒干豆腐怎么炖

调一碗料汁,加入所有的调料,倒入锅里,再次搅拌均匀,像这样勾个薄芡,会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味,吃起来也不会那么辣

步骤10 尖椒干豆腐怎么煸

翻炒至入味均匀

步骤11 尖椒干豆腐怎样煸

加入蒜末

步骤12 尖椒干豆腐怎样做

最后加入香菜,继续炒匀就可以了

尖椒干豆腐成品图
烹饪技巧

辣椒去籽去筋,吃起来不会太辣,先炒熟之后再加盐,也能降低辣度
这个菜不易入味,所以用水淀粉调一个薄薄的芡汁,既能入味均匀,菜肴看起来也更有食欲更好吃

原创菜谱创建时间:2018-07-19 00:19:17
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