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肉末豆腐蛋羹

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原料:嫩豆腐(或玉脂豆腐)半盒、鸡蛋一只、肉末少量、葱花适量。做法:(一人量)1、嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡...

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主料 2人份

内酯豆腐半盒、鸡蛋1个

辅料

猪肉少许

调料

5克、生抽5克、淀粉适量、酱油少许

肉末豆腐蛋羹步骤1

嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质

步骤2 肉末豆腐蛋羹的做法大全

将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10-15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

步骤3

肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出

步骤4 肉末豆腐蛋羹的做法图解

将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

肉末豆腐蛋羹成品图
原创菜谱创建时间:2008-06-10 12:41:12
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