健康柔软的葡萄干全麦包(中种)

by 可心yk 4 收藏 21424 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.7%
蛋白质
23.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

做面包时添加点适量全麦是个很好的做法 不能总吃精细粮 这款面包非常有嚼劲,面香味浓。 拍照切开的几块被我一边用一边吃,停不下口。 偶尔遇到的葡萄干更是提味,后悔多放些好了。 如果大家做的话,就不要有这个遗憾了。

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主料3人份
辅料
中种面团:高粉224克
干酵母2.5克
牛奶150克
切碎的黑加仑适量适量
展开全部辅料
步骤1 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)的做法大全

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

步骤2 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)的做法图解

中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟

步骤3 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)的家常做法

将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤4 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)的简单做法

取其中一个,擀卷成长舌状

步骤5 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)怎么吃

翻面,一边压薄。均匀铺上黑加仑,卷起。尾端捏紧

步骤6 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)怎么做

用擀面杖把一头压薄。另一头环过来包起,尾端捏紧

步骤7 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)怎么炒

把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

步骤8 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)怎么煮

最后发酵结束,表面筛高粉。在表面划4个口子

步骤9 健康柔软的葡萄干全麦包(中种)怎么炖

入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色

成品图
烹饪技巧

天气热了,要注意减少液体量

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