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健脾化湿萝卜干炒扁豆的做法

健脾化湿萝卜干炒扁豆

by 眉记

扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆,与腌黄瓜或萝卜干一起炒,非常爽口。

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健脾化湿萝卜干炒扁豆营养建议

健脾化湿萝卜干炒扁豆的食材2人份

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健脾化湿萝卜干炒扁豆的做法

1 健脾化湿萝卜干炒扁豆菜谱图解

准备好食材和调味料。因为萝卜干本身有咸味,而轻盐昆布酱油含咸量少,鲜味比较足,就不用其他调料了

2 健脾化湿萝卜干炒扁豆菜谱图解

干扁豆比较硬,不能直接炒,要提前用清水浸泡一夜,泡到豆子胖胖的,表皮饱满不皱就好了

3 健脾化湿萝卜干炒扁豆菜谱图解

泡好的豆子放入电饭锅,加足量的清水,煮约2个小时,时间不重要,重要的是状态,煮到豆子表皮不破,但豆瓣用手一捻就能出沙

4 健脾化湿萝卜干炒扁豆菜谱图解

锅热下一大勺油,下萝卜干翻炒

5 健脾化湿萝卜干炒扁豆菜谱图解

再下煮好的豆子翻炒一会,加入煮豆子的汤汁,与豆子齐平即可

6 健脾化湿萝卜干炒扁豆菜谱图解

煮沸加一大勺六月鲜轻盐昆布酱油调味

7 健脾化湿萝卜干炒扁豆菜谱图解

大火收汁,出锅装盘,拯救夏天的胃口去吧!

成品图

健脾化湿萝卜干炒扁豆的烹饪技巧

①扁豆性味甘、温,归脾胃经,有健脾化湿的功效
②干扁豆不太容易煮软,要加足够的水量,但也不要煮烂了
③萝卜干已有咸味,调味料宁轻勿重
扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆,与腌黄瓜或萝卜干一起炒,非常爽口

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