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简易版臊子面

by 享食者小赵爱美食 5764 收藏 56596 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.7%
蛋白质
6.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

据小伙伴强烈推荐,今天小赵尝试做了臊子面,小赵是江苏人,虽然这面的味道肯定不如当地人那么正宗,但是味道绝对棒棒哒,香喷喷,油汪汪,次溜溜,(*^__^*) 嘻嘻……

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主料2人份
辅料
5克
酱油20克
40克
5克
5克
250克
辣椒粉5克
五香粉5克
花椒粉5克
黄酒15克
展开全部辅料
步骤1 简易版臊子面的做法大全

准备食材

步骤2 简易版臊子面的做法图解

五花肉切小片,比指甲盖大一点就可以了,我切得有点大,陕西小伙伴告诉我一定要小点,以后改进咯,胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用

步骤3 简易版臊子面的家常做法

豆腐切片在油锅里两面煎黄,捞出切成丁,鸡蛋打散,烙成蛋皮,把蛋皮切成小块,蒜苔斜切小丁,葱姜切末备用

步骤4 简易版臊子面的简单做法

热锅放食用油,油要多放一点,是普通炒菜的五六倍左右,中火煸炒五花肉臊子十秒钟,放葱姜末继续炒十秒钟,然后放辣椒粉中小火煸炒,炒的过程真的很香

步骤5

炒半分钟出红油,接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气,开大火,放酱油和黄酒爆香,接着下醋烧开

步骤6 简易版臊子面怎么吃

醋味烧出来后倒热水,热水要多一些,因为这是汤多面少的品种,烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐,开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧

步骤7 简易版臊子面怎么做

烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了,臊子卤就做好了

步骤8

此时可以另起一锅,煮面

步骤9 简易版臊子面怎么炒

面煮熟捞出,浇上臊子卤,香喷喷的面就出锅啦,开始享用吧

成品图
烹饪技巧

有小伙伴点评说五花肉切成丁后可以用老抽、料酒、胡椒粉、盐先腌制20分钟左右,味道会更好哦!

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