煎蒸带鱼

by 静默成诗 16 收藏 74051 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.7%
蛋白质
19.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

很荣幸参加苏泊尔的活动进入了半决赛,感谢苏泊尔给大家提供这么棒的锻炼机会,感谢美食杰这个我心中最棒的美食平台。 随着家中苏泊尔的厨电越来越多,惊喜地发现苏泊尔企业真不愧为良心企业,产品质量过硬,用着非常放心,顺手又顺心,包括每一款新产品也是精益求精,哪怕是试用产品,也是完全可以不用任何改动就能随时上市的好产品。突然就感觉,这样的企业这样的品牌,不辉煌绝不可能。我们做人,也要学习苏泊尔的这种精神,严要求,不断提升自己,才能取得更大的成功。 春节的脚步越来越近,年夜饭的菜单您准备好了没有?都想做哪些菜呢?有没有想改变一下传统菜式呢?年夜饭的餐桌上少不了带鱼,那我今天教大家做一道不腥不柴唯有香的【煎蒸带鱼】。

展开
主料3人份
辅料
鸡蛋1枚
1块
大葱1棵
花椒20粒
玉米淀粉适量
胡椒粉1克
白糖1克
香菜2棵
蒸鱼豉油3汤匙
适量
展开全部辅料
步骤1 煎蒸带鱼的做法大全

先把带鱼去掉头尾去掉内脏及腹内黑膜,表面的白色物质也刮掉,洗净后切成大小一致的段

步骤2 煎蒸带鱼的做法图解

花椒洗净放入碗中,用开水冲泡花椒,一会儿取花椒水用;葱姜各适量用刀拍破。这些调味料是用来腌制带鱼去掉其腥味的

步骤3 煎蒸带鱼的家常做法

洗净的带鱼放进大碗,倒入晾凉的花椒水,把姜和葱也放进去,下手拌匀,然后静置腌制十分钟左右。花椒与葱姜都是去腥的佳品

步骤4 煎蒸带鱼的简单做法

准备好玉米淀粉,鸡蛋搅匀,把带鱼段放进淀粉里,沾上一层薄薄的淀粉,注意这里淀粉不要厚,如果沾的过多可以拿起带鱼轻轻地磕掉

步骤5 煎蒸带鱼怎么吃

全部裹上干淀粉

步骤6 煎蒸带鱼怎么做

平底锅注入少量油,开小火。然后把沾好淀粉的带鱼段分别放进蛋液,把沾好蛋液的带鱼放进平底锅里,小火煎

步骤7 煎蒸带鱼怎么炒

把带鱼煎至两面金黄色。一次煎不完可以分两次或三次

步骤8 煎蒸带鱼怎么煮

把煎好的带鱼再次放进大碗里,码好,调入少许糖与胡椒粉,码上姜片,准备上锅蒸

步骤9 煎蒸带鱼怎么炖

蒸锅中的水开后放进大碗,盖上锅盖大火蒸5-7分钟即可

步骤10 煎蒸带鱼怎么煸

蒸鱼的过程中,我们再切点儿姜丝、葱丝和香菜段

步骤11 煎蒸带鱼怎样煸

带鱼蒸好后,取出来,淋入蒸鱼豉油,把葱姜丝与香菜段放在带鱼上,烧点儿热油,淋在葱姜丝与香菜段上即可。一步步地照着做,带鱼的腥气全无,吃不出半点腥味,唯有鲜与香

成品图
烹饪技巧

咱们平时很少能吃到刚刚从海里打捞出来的新鲜带鱼,带鱼在运输过程中,它的表面的白色物质会发生氧化,所以在食用时,最好把它去掉
带鱼裹淀粉时一定要薄粉
蒸鱼时必须锅中水开后再放鱼,蒸上5-7分钟即可
如果您买到的是刚刚打捞上来的新鲜的带鱼,那就可以省去前面所有的过程,洗净切段后直接上锅蒸就可以了

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