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茭白炒肉片

by 上海五香豆 268 收藏 7343 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
70.4%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

家常菜,要肉片嫩滑是关键。很多人不做炒肉片,原因是炒出来没人吃,塞牙。其实第一是取材,最好用里脊,其次是前腿肉,当然后腿的坐臀肉不错,处理不好就塞牙,要生粉抓捏透,控制油炒时间。再是一把快刀切片均匀。

展开
主料
辅料
5毫升
3克
5克
生粉适量
味精2克
展开全部辅料
步骤1 茭白炒肉片的做法大全

无锡茭白

步骤2 茭白炒肉片的做法图解

切片

步骤3 茭白炒肉片的家常做法

切肉片要厚薄一致

步骤4 茭白炒肉片的简单做法

淀粉上浆

步骤5 茭白炒肉片怎么吃

先油煸炒肉片

步骤6 茭白炒肉片怎么做

肉片盛起后,余油炒茭白

步骤7 茭白炒肉片怎么炒

肉片茭白一起炒,放少许水,加糖,盐,小火煮到全熟开大火收汁,关火放味精拌一下

步骤8 茭白炒肉片怎么煮

装盘

成品图
烹饪技巧

切肉片是技术活,首先要有快刀,切要均匀,不能有厚有薄。肉片要淀粉上浆锁住水分

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