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茭白酱烧番鸭的做法

茭白酱烧番鸭

by 幸福精灵a

茭白,它营养丰富,含粗蛋白,脂肪,维生素C,还原粮及氨基酸等多种成份,具有祛热生津,清暑解烦,止渴利尿,通利除湿,降血脂血压的功效,以夏季的质量为最佳。 番鸭,滋阴养胃,益气补中,低脂肪,具有极高的营养价值,秋冬进补的好食材之一。 茭白酱烧番鸭,精灵自创的菜菜,以豆瓣酱爆炒再焖烧,酱香味浓,鸭肉不柴不腻,茭白吸收了肉汁,好吃的不要不要滴~

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茭白酱烧番鸭营养建议

茭白酱烧番鸭的食材2人份

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茭白酱烧番鸭的做法

1 茭白酱烧番鸭菜谱图解

番鸭,洗净剁块

2 茭白酱烧番鸭菜谱图解

用淡盐水浸泡1小时

3 茭白酱烧番鸭菜谱图解

浸泡好的鸭肉,下锅焯出血水

4 茭白酱烧番鸭菜谱图解

在流动的水下,洗净油质,血水备用

5 茭白酱烧番鸭菜谱图解

茭白,各式配料准备

6 茭白酱烧番鸭菜谱图解

茭白切菱形块

7 茭白酱烧番鸭菜谱图解

热锅凉油,下豆瓣酱,八角,桂皮,香叶

8 茭白酱烧番鸭菜谱图解

小火翻炒至出香味,出红油

9 茭白酱烧番鸭菜谱图解

下番鸭翻炒

10 茭白酱烧番鸭菜谱图解

炒到鸭皮缩小

11 茭白酱烧番鸭菜谱图解

加入蒸鱼豉油翻炒

12 茭白酱烧番鸭菜谱图解

加热水没过食材,煮约30分钟

13 茭白酱烧番鸭菜谱图解

下茭白块,煮约5分钟。

14 茭白酱烧番鸭菜谱图解

加入盐调味

15 茭白酱烧番鸭菜谱图解

再煮约2分钟,调入鸡粉

16 茭白酱烧番鸭菜谱图解

大火翻炒收汁,即可出锅享用了

成品图

茭白酱烧番鸭的烹饪技巧

番鸭,浸泡的中途勤换水,泡除血水
豆瓣酱,蒸鱼豉油都有咸味,口味轻的可不用另外加盐了
茭白切开,如果有黑点的话,是粗老的现象,不易食用
没有蒸鱼豉油,也可换成生抽

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