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茭白焖鸭子

by 会做菜的小丸子 254 收藏 4347 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33%
蛋白质
6%
香辣味
<2小时
较低热量
新手尝试

鸭子炒茭白是临时兴起的一道菜。我的老家有鸭子炒芋杆,非常好吃,大城市里没有芋杆,就用茭白代替一下,味道也是极好的,两者互相融合又互不干涉味道,在我心里与鸭子最搭的当然还数家乡的芋杆,但是与茭白搭配,鸭子比猪肉强太多了。

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主料2人份
辅料
红辣椒半只
适量
鸡精适量
一根
适量
花椒适量
香叶适量
八角适量
干辣椒适量
料酒适量
适量
展开全部辅料
步骤1 茭白焖鸭子的做法大全

取鸭子四分之一部分,冷水下锅,加料酒,盐,葱结,姜片,花椒,香叶,八角,(我还加了紫苏杆,炒黄瓜剩下的),大火烧开后转小火慢炖,大约一个到一个半小时,炖至肉酥烂更加入味

步骤2 茭白焖鸭子的做法图解

将煮熟的鸭肉取出,用冷水冲洗一下(肉会更劲道切起来不黏手),切小块

步骤3 茭白焖鸭子的家常做法

茭白切片,红椒切丝,小辣椒干,姜,葱切碎

步骤4 茭白焖鸭子的简单做法

热锅起油,下姜丝,鸭肉,小干辣椒(因为我比较喜欢吃辣)煸炒,可加点生抽或味极鲜,上点色,个人不喜欢加老抽,上色太浓

步骤5 茭白焖鸭子怎么吃

炒至鸭肉微微焦黄,下茭白和红椒色,加盐炒一会加点水,稍焖一分钟,加鸡精调味,起锅撒葱花即可

成品图
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