< 美食杰 菜谱分类 >

茭白烧肉

231人收藏 10274人浏览

今天给大家上道菜----“茭白烧肉”,茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。它含有丰富的有解酒作用的维生素,有解...

评分
主料 2人份

茭白2根、五花肉1块

调料

适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、老抽适量、食盐适量、黄酒适量、小葱适量、色拉油适量

茭白烧肉步骤1

在锅中放入少量的油, 下入八角和桂皮小火煸炒一下

步骤2

再下入姜片、五花肉,稍炼几分钟

步骤3

至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽

步骤4 茭白烧肉的做法大全

一起慢慢煸炒上色

步骤5

加入茭白炒匀

步骤6

加入盐黄酒

步骤7

再加入小葱节及没过原材料的水,炒匀

步骤8 茭白烧肉的做法图解

改大火煮沸后,转中火焖煮

步骤9

水分收至八成干时

步骤10

加入胡椒和盐等调料

步骤11

搅拌均匀,转大火收干

步骤12 茭白烧肉的家常做法

起锅后在表面上撒上葱花即可

茭白烧肉成品图
烹饪技巧

先小火用少量将五香和八角煸炒下, 更激发起香味
再下入五花肉小火煸炒,将五花肉中的部分油脂煸炒出来,这时肉表面微微发黄后,这样处理过的肉不腻
加入老抽和冰糖煸炒让五花肉上色(我建议夏天还是用酱油, 颜色浅些, 夏天看得舒服)
加入切成滚动块的茭白一起翻炒(切滚刀块更易入味), 再加入黄酒和适量的水一起煮上几分钟
待煮到八成熟后, 加入调味料, 翻炒均匀后,收汁

菜品特色

今天给大家上道菜----茭白烧肉,茭白不但味美,更是食疗好食材,其药用价值不可低估。它含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用;它能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用,也是高血压、高血脂者及减肥的佳品

原创菜谱创建时间:2012-06-27 14:37:21
点击展开 ↓

猜你喜欢

茭白烧肉的其他做法

相关分类

热门推荐