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浇卤面的做法

浇卤面

by 馋嘴乐

“浇卤面”的制作方法分两步操作,一是用清水煮面,然后用凉开水或纯净水把面条过凉;二是制卤,也就是浇头或叫臊子。这两步完成后,就可以把面条盛入碗中,然后把做好的卤浇上即成。

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浇卤面营养建议

浇卤面的食材2人份

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浇卤面的做法

1 浇卤面菜谱图解

主辅料: 挂面、五花肉、茄子

2 浇卤面菜谱图解

锅烧开水,放入挂面煮制熟透

3 浇卤面菜谱图解

然后用凉开水或纯净水过凉,备用

4 浇卤面菜谱图解

再把洗净的茄子和五花肉切丁

5 浇卤面菜谱图解

把葱切粒

6 浇卤面菜谱图解

热油,炒香葱花

7 浇卤面菜谱图解

放入五花肉煸炒至变色,加适量生抽

8 浇卤面菜谱图解

然后放入茄丁

9 浇卤面菜谱图解

翻炒均匀

10 浇卤面菜谱图解

加适量水烧开,烧制5分钟左右,至茄丁软烂

11 浇卤面菜谱图解

加盐调味后关火,即成“浇头卤”

12 浇卤面菜谱图解

把面条盛入碗中

13 浇卤面菜谱图解

把烧制好的卤浇上,拌匀即可食用

成品图

浇卤面的烹饪技巧

制卤的食材可以按照自己喜欢的搭配,鸡蛋、西红柿、黄瓜、豌豆、黑木耳等等都可以
面条可以选择用挂面、刀切面、手擀面等

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