椒麻全麦千层饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
椒麻味
<15分钟
较高热量
初级入门

椒麻全麦千层饼,层次分明,香酥可口。 全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,可麦香味更浓郁。用全麦面粉做了油酥饼,花椒炸油,然后用花椒油做油酥馅,裹油酥馅烙饼,饼坯是经过两次三折类似叠被子的方式,层次分明,香酥可口,会掉渣的烧饼哟。

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主料2人份
辅料
80克
5克
花椒5克
鸡精5克
白芝麻适量
低筋面粉90克
270克
酵母3克
展开全部辅料
步骤1 椒麻全麦千层饼的做法大全

准备全麦面粉,酵母,温水

步骤2 椒麻全麦千层饼的做法图解

酵母用温水融化

步骤3 椒麻全麦千层饼的家常做法

酵母水倒入面包桶中,启动揉面程序

步骤4 椒麻全麦千层饼的简单做法

和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

步骤5 椒麻全麦千层饼怎么吃

室温发酵至两倍大小

步骤6 椒麻全麦千层饼怎么做

锅里加油放入花椒,小火炸出香味

步骤7 椒麻全麦千层饼怎么炒

过滤出花椒油备用

步骤8 椒麻全麦千层饼怎么煮

小碗里装入低筋面粉,盐,鸡精

步骤9 椒麻全麦千层饼怎么炖

把炸香的花椒油倒进去搅拌均匀成为油酥备用

步骤10 椒麻全麦千层饼怎么煸

发酵好的面团重新排气揉匀

步骤11 椒麻全麦千层饼怎样煸

将揉匀的面团松弛10分钟,然后擀成一张长方形的大面皮

步骤12 椒麻全麦千层饼怎样做

均匀的抹上一层油酥

步骤13 椒麻全麦千层饼怎样炒

像叠被子一样将面皮右边向中间叠过来,左边再叠过去,边缘合好,完成三折然后由下往上对折

步骤14 椒麻全麦千层饼怎样煮

把面团再次擀成长方形,重复一遍上面的步骤,再完成一次三折加对折

步骤15 椒麻全麦千层饼怎样炖

然后将面团擀长方形

步骤16 椒麻全麦千层饼的制作

刷上一层蛋液,撒上白芝麻

步骤17 椒麻全麦千层饼的制作方法

切成块

步骤18 椒麻全麦千层饼的制作大全

放入烤盘中,发酵二十分钟

步骤19 椒麻全麦千层饼的做法大全

将烤盘放入预热好的烤箱

步骤20 椒麻全麦千层饼的做法大全

200度,中下层,20分钟左右

步骤21 椒麻全麦千层饼的做法大全

1.揉好的面团松弛一下,更好擀长。 2.发酵的时候记得盖上保鲜膜或者湿布,防止表面风干,影响口感

成品图
烹饪技巧

揉好的面团松弛一下,更好擀长
发酵的时候记得盖上保鲜膜或者湿布,防止表面风干,影响口感

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