椒丝腐乳茼蒿菜

by 紫韵千千 239 收藏 10053 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.3%
蛋白质
3.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

过年的餐桌上往往都是大鱼大肉,以肉为主,肉吃多了会觉得油腻,上一个两个清淡小菜最为抢手。茼蒿菜,亦名蓬蒿菜,属菊科植物。具有清血养心,润肺消痰的功能。

展开
主料2人份
辅料
腐乳2块
1块
红辣椒1个
1小勺
清水适量
展开全部辅料
步骤1 椒丝腐乳茼蒿菜的做法大全

准备所需材料

步骤2 椒丝腐乳茼蒿菜的做法图解

茼蒿菜摘去黄叶和老的部分,红辣椒和姜切成丝

步骤3 椒丝腐乳茼蒿菜的家常做法

锅内加入清水烧开加入少许油和盐

步骤4 椒丝腐乳茼蒿菜的简单做法

倒入茼蒿菜

步骤5 椒丝腐乳茼蒿菜怎么吃

把茼蒿菜烫熟

步骤6 椒丝腐乳茼蒿菜怎么做

然后捞起装盘

步骤7 椒丝腐乳茼蒿菜怎么炒

从新起油锅放入辣椒、姜炒出香味

步骤8 椒丝腐乳茼蒿菜怎么煮

再加入腐乳

步骤9 椒丝腐乳茼蒿菜怎么炖

把腐乳炒烂

步骤10 椒丝腐乳茼蒿菜怎么煸

加入适量的清水烧开

步骤11 椒丝腐乳茼蒿菜怎样煸

再加入少许的盐调味

步骤12 椒丝腐乳茼蒿菜怎样做

最后把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内即可

成品图
烹饪技巧

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿,叶宽大,缺刻浅,吃口软糯
茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了
茼蒿挑选茎短,且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬
另外,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好

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