焦糖菠萝反转蛋糕

by 乐食记 4 收藏 8955 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.7%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

菠萝季少不了做的一款蛋糕,蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片,口味酸甜可口,甜而不腻。

展开
主料3人份
辅料
菠萝半个
60克
沸水20克
黄油25克
展开全部辅料
步骤1 焦糖菠萝反转蛋糕的做法大全

准备好材料

步骤2 焦糖菠萝反转蛋糕的做法图解

先做焦糖菠萝,取一厚底锅,放入60克糖

步骤3 焦糖菠萝反转蛋糕的家常做法

小火煮至琥珀色,加入沸水和黄油搅拌均匀

步骤4 焦糖菠萝反转蛋糕的简单做法

倒入提前切好的菠萝片,快速翻拌上色

步骤5 焦糖菠萝反转蛋糕怎么吃

把菠萝铺入模具底部

步骤6 焦糖菠萝反转蛋糕怎么做

把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中

步骤7 焦糖菠萝反转蛋糕怎么炒

蛋白中分次加入60克糖,用电动打蛋器打至能拉出小尖角

步骤8 焦糖菠萝反转蛋糕怎么煮

蛋黄中加入20克糖,用打蛋器打散

步骤9 焦糖菠萝反转蛋糕怎么炖

将蛋黄糊全部倒入蛋白中,用打蛋器打匀

步骤10 焦糖菠萝反转蛋糕怎么煸

筛入低粉翻拌均匀

步骤11 焦糖菠萝反转蛋糕怎样煸

加入牛奶 和植物油拌匀

步骤12 焦糖菠萝反转蛋糕怎样做

倒入模具中

步骤13 焦糖菠萝反转蛋糕怎样炒

放入预热好的烤箱,上下火,160度,45-50分钟左右。烤好后趁热脱模即可

成品图
烹饪技巧

模具最好用不粘的固底模具,要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部

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