焦糖布丁海绵蛋糕

by 明月舞青衣 2 收藏 11340 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

对于我这种患有选择障碍症的人来说,选择是个很纠结的事情。想吃焦糖布丁,又想吃蛋糕,怎么办?那只好做一个焦糖布丁蛋糕吧,这样就不需要纠结了。o(∩_∩)o 焦糖的焦香味 、布丁的香浓柔滑、海绵蛋糕的绵软。焦糖覆盖着蛋糕,软嫩细滑的布丁的湿润渗透进蛋糕。搭配上酸奶油,解除了一部分的甜腻,冲上一杯茶,真是一个完美的下午茶时间。

展开
主料3人份
辅料
山茶油60ml
白砂糖120克
清水60ml
热水60ml
展开全部辅料
步骤1 焦糖布丁海绵蛋糕的做法大全

准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度

步骤2 焦糖布丁海绵蛋糕的做法图解

制作焦糖:(白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml) 1)白砂糖和清水混合,放入锅中,烧开

步骤3 焦糖布丁海绵蛋糕的家常做法

2)白糖会先冒大泡泡,不要搅拌,只需要摇晃锅,摇匀就可以了

步骤4 焦糖布丁海绵蛋糕的简单做法

3) 煮到泡泡变的细小,颜色也变为棕色。(煮过头焦糖味道会发苦哦~)

步骤5 焦糖布丁海绵蛋糕怎么吃

4)这个时候加入热水,小心烫伤哦~摇晃匀焦糖

步骤6 焦糖布丁海绵蛋糕怎么做

5)趁热倒入模具中,冷却至凝固

步骤7 焦糖布丁海绵蛋糕怎么炒

3、制作布丁液:(鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克) 1)鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀

步骤8 焦糖布丁海绵蛋糕怎么煮

布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上

步骤9 焦糖布丁海绵蛋糕怎么炖

制作蛋糕:(鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml) 鸡蛋和白糖,放入打蛋盆里。(我的鸡蛋是刚从冰箱冷藏取出,所以隔水打发,会容易一些,冬天温度也要隔水打发哦,水温摸着不烫手为宜)

步骤10 焦糖布丁海绵蛋糕怎么煸

打发至用牙签插上不会倒的状态

步骤11 焦糖布丁海绵蛋糕怎样煸

先取一部分蛋糊,筛入面粉、牛奶、山茶油,轻轻拌匀

步骤12 焦糖布丁海绵蛋糕怎样做

蛋糕模具放入烤箱中。中层,蛋糕/饼干模式,180度,烤35分钟

步骤13 焦糖布丁海绵蛋糕怎样炒

蛋糕烤好后,凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用

成品图
烹饪技巧

我用的是三能6寸圆模
海绵蛋糕的鸡蛋,我用了3个中上大小的鸡蛋。

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