焦糖奶茶奶冻

by 月月美食博客 550 收藏 32311 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59%
蛋白质
4.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
初中水平

夏季的到来,每个人的口味也在慢慢的改变。有时会觉的无味,时不时的会想吃口味稍重的东西,这款奶冻看似很普通,但余味会有焦糖的回味,喜欢咖啡和焦糖味道朋友值得一试哦。

展开
主料2人份
辅料
红茶2包
细砂糖60克
吉利丁2片
展开全部辅料
步骤1

把牛奶和淡奶油混合备用,细砂糖放入小奶锅用中小火煮略黄的焦糖(煮焦糖的时候一边要不停的搅细砂糖)

步骤2 焦糖奶茶奶冻的做法大全

煮好后马上倒入牛奶和淡奶油,这时焦糖会变硬,不用担心继续搅至焦糖完全的融化,再放入红茶包继续煮至牛奶烧开离火

步骤3

提前把吉利丁用冰水泡软,沥干水份趁热放入奶锅中搅拌匀离火

步骤4 焦糖奶茶奶冻的做法图解

煮好后的奶茶拿锅盖闷至约10-20分钟,再用细小的粉色过滤红茶渣,最后倒入奶瓶或者备用的模具中加盖冷藏2个小时以上即可(以凝固为准,时间之是参考)

成品图
烹饪技巧

红茶包的口味不同直接影响奶冻的口味,我用的是锡兰红茶包
焦糖煮的时候要用小火为主,一边搅拌一边注意糖是颜色,颜色过深奶冻会有苦味哦
奶茶包放入后尽量不要弄破外面的包装,破后很难把红茶末过滤干净,这样会影响奶冻的口感
冷藏前一定要把装的模具加盖,不然表面会有结皮

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