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焦糖奶油酱

by 零零烘焙 785 收藏 10320 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.5%
蛋白质
0.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

甜品中少不了很多酱料,喜欢焦糖的味道,就会爱上焦糖奶油酱 搭配甜品蛋糕或是抹在面包上都是非常不错的

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步骤1 焦糖奶油酱的做法大全

准备好所有材料

步骤2 焦糖奶油酱的做法图解

奶锅中加入细砂糖和水开小火加热

步骤3 焦糖奶油酱的家常做法

另取一小锅倒入奶油,待糖锅里的糖沸腾后,把奶油小火加热至沸腾

步骤4 焦糖奶油酱的简单做法

糖加热至变成焦黄色时立即关火(糖变色后就得控制好,颜色不能太深,特别是底厚保湿效果好的奶锅,非常容易把糖熬过,熬过的糖会有苦味,用燃气灶的话非常好操作)

步骤5 焦糖奶油酱怎么吃

倒入热奶油立即拌匀,奶油温度高容易搅拌一些,不容易呈现奶油的小颗粒

步骤6 焦糖奶油酱怎么做

利用糖的温度将奶油和糖搅拌溶合

步骤7 焦糖奶油酱怎么炒

厚底奶锅保湿效果好的搅拌完成后请立即座凉水里面降温

成品图
烹饪技巧

熬糖需要把握好,在糖呈现焦黄色时很容易把糖熬过,熬过的糖会有苦味,所以熬糖的颜色不宜过深。图中为酱的成品是用了双份的用量制成的

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