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焦糖苹果蛋糕

by january0106 13345 收藏 91639 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.6%
蛋白质
5.6%
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初级入门

累了吗?就休息一下吧。享受一下焦糖苹果与蛋糕的碰撞,酸甜的苹果与绵软的蛋糕体组成了这“焦糖苹果蛋糕”,层层细腻的口感,能征服所有人的味蕾,让人有种甜蜜幸福的感觉。

展开
主料5人份
辅料
苹果2个
细砂糖60克
15克
黄油10克
朗姆酒2大匙
展开全部辅料
步骤1 焦糖苹果蛋糕的做法大全

将模具底部均匀刷上黄油备用

步骤2 焦糖苹果蛋糕的做法图解

焦糖苹果制作:苹果去皮,切成片状备用

步骤3 焦糖苹果蛋糕的家常做法

细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀

步骤4 焦糖苹果蛋糕的简单做法

再加入黄油

步骤5 焦糖苹果蛋糕怎么吃

加入苹果片和朗姆酒,用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果

步骤6 焦糖苹果蛋糕怎么做

将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用

步骤7 焦糖苹果蛋糕怎么炒

蛋糕体制作:黄油用小火煮至融化,熄火

步骤8 焦糖苹果蛋糕怎么煮

加入低筋面粉,用打蛋器均匀

步骤9 焦糖苹果蛋糕怎么炖

分别加入牛奶、香草精和蛋黄,用打蛋器搅拌成面糊状

步骤10 焦糖苹果蛋糕怎么煸

蛋白分三次加入糖,打至湿性偏干状态,打出的蛋白顶端略弯

步骤11 焦糖苹果蛋糕怎样煸

取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀,再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀

步骤12 焦糖苹果蛋糕怎样做

将拌好的面糊倒入模具中,并将表面抹平,烤箱预热150度,上下火,中层,烤30分钟左右,出炉后,待稍微降温即可倒扣脱模

成品图
烹饪技巧

烤模四周不涂黄油,以降低成品回缩程度
脱模时用小刀紧贴模边划开即可倒扣脱模
此方子正好为5份,我的模具:高3厘米、直径10厘米
蛋糕一定要趁热品尝

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