焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕

by Nicole 415 收藏 17085 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.3%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

春天本是莺歌燕舞的明媚光景,但也有不少人会发觉自己开始变得心烦气躁,不要奇怪,这大多是因为你的肝火太盛。养生学家建议我们,在一年之初要开始调养脾气,其中最有效的方法之一,就是有针对性地选择食物。   这款春天气息浓郁的反转小蛋糕,加入了苹果和葡萄干,都是养肝健脾的好食材,适合春天里容易头晕、气血不足的人。第一次使用蛋糕粉来做蛋糕,发现确实蛮方便,泡打粉和糖的用量都按照配比添加好了,省去了不少称量材料的时间,出炉的味道也十分不错。想吃蛋糕又时间有限的同学,或者偶尔犯懒的时刻,用它应应急、解解馋,还是非常可行滴。

展开
主料2人份
辅料
蛋糕粉65克
黄油40克
牛奶50克
鸡蛋一个
展开全部辅料
步骤1 焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕的做法大全

低筋面粉过筛,苹果去皮切块

步骤2 焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕的做法图解

将细砂糖放入锅中,小火加热;煮至砂糖逐渐呈焦糖色;加入黄油;煮至黄油融化,搅匀;加入苹果丁;再加入葡萄干;加入水搅匀;中小火煮软,收汁;将煮好的焦糖苹果馅放入模具,铺2厘米厚

步骤3 焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕的家常做法

另起锅放入黄油加热;黄油溶化后放入蛋糕粉,拌匀;加入牛奶;再加入打散的蛋液;充分搅拌成均匀面糊;将面糊倒入模具8分满;设定烤箱温度为185°,时间为25分钟,启动烤箱,自动进入预热状态;预热结束后,显示屏显示“待机”字样,此时将蛋糕放入中层,再次启动烤箱,开始进入正常烘烤程序;时间结束后,取出蛋糕,稍稍晾凉即可脱模

成品图
烹饪技巧

苹果选择中等大小的就可以,也可以使用青苹果
加热细砂糖一定要用小火,以免焦糊
放入模具的馅料不要太多,否则不易脱模
我用的柏翠PE5240烤箱,有自动预热功能,如果没有,需要提前预热10分钟
烘烤时间供参考,可用牙签测试法,插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了

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