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焦糖芯糖霜饼干

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时间飞快,转眼一年又要过完了!圣诞节虽然是西方的节日,但是在中西文化融会贯通的现今,这个节日俨然已经成为全民联欢迎接新年...

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主料 5人份

无盐黄油110克、低筋面粉190克、全蛋液40克、糖粉70克、食材sticky4块

辅料

糖霜用蛋白粉5克、糖霜用清水少许、糖霜用糖粉80克

焦糖芯糖霜饼干步骤1 焦糖芯糖霜饼干的做法大全

饼干材料大合影,黄油室内软化

步骤2 焦糖芯糖霜饼干的做法图解

糖粉入黄油盆中

步骤3 焦糖芯糖霜饼干的家常做法

先用刮刀将糖粉与黄油混合成团

步骤4 焦糖芯糖霜饼干的简单做法

用电动打蛋器将黄油糊打顺滑,再分两次倒入鸡蛋液

步骤5 焦糖芯糖霜饼干怎么吃

加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大

步骤6 焦糖芯糖霜饼干怎么做

将面粉筛入黄油糊中

步骤7 焦糖芯糖霜饼干怎么炒

用刮刀翻拌均匀,无干粉状即可,此为饼干糊

步骤8 焦糖芯糖霜饼干怎么煮

将一个保鲜袋剪成大片,饼干糊倒在上面,团成一个面团,再就擀面杖擀成厚片,入冰箱中冷藏两个小时左右

步骤9 焦糖芯糖霜饼干怎么炖

冷藏变硬的黄油面糊片取出,擀成厚约5毫米的大片

步骤10 焦糖芯糖霜饼干怎么煸

用五角星的饼干模具刻出饼干生坯;此时烤箱可开始预热170度

步骤11 焦糖芯糖霜饼干怎样煸

再找一个大小适中的花嘴,用大头在五角星中间压出一个圆洞

步骤12 焦糖芯糖霜饼干怎样做

烤盘上铺一张油纸,将饼干生坯转移到烤盘上

步骤13 焦糖芯糖霜饼干怎样炒

送入预热好的烤箱中层

步骤14 焦糖芯糖霜饼干怎样煮

170度,上下火,15分钟

步骤15 焦糖芯糖霜饼干怎样炖

四块水果糖用刀拍碎,备用

步骤16 焦糖芯糖霜饼干的制作

烤到10分钟时,将饼干端出,将水果糖渣撒在饼干芯处,再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟

步骤17 焦糖芯糖霜饼干的制作方法

出炉后糖芯处还是软的,饼干放在烤盘中不要取出,晾凉后可轻松取下

步骤18 焦糖芯糖霜饼干的制作大全

烤这盘饼干时,可将剩下的面皮重新擀成薄片,用小一号的饼干模具刻出生坯

步骤19 焦糖芯糖霜饼干的做法大全

饼干生坯入不粘烤盘中,因为不做糖芯,所以不用铺油纸了

步骤20 焦糖芯糖霜饼干的做法大全

送入烤箱中层,170度,上下火,15分钟左右

步骤21 焦糖芯糖霜饼干的做法大全

晾凉后取出,上色很均匀

步骤22 焦糖芯糖霜饼干的做法大全

饼干可以直接食用,也可以打些糖霜装进裱花袋中,在饼干上做装饰

步骤23 焦糖芯糖霜饼干的做法大全

美哒哒的饼干做起来吧

步骤24 焦糖芯糖霜饼干的做法大全

圣诞节到啦

步骤25 焦糖芯糖霜饼干的做法大全

逆光看有种朦胧美

焦糖芯糖霜饼干成品图
烹饪技巧

同一次烤的面皮尽可能薄厚一致,这样受热均匀;糖渣烤5分钟足矣,尽量用无色的水果糖;烘烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调整

原创菜谱创建时间:2016-12-13 13:53:33
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