藠头炒五花肉

by 幸福精灵a 2 收藏 5059 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较高热量
初中水平

藠头,也叫荞头,荞子,营养丰富,含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,有栽培的,也有野生的。藠头,南方并不多见,到是云贵川一带,栽培的数量比较多;印象当中,之前的一位四川同事,他特别会做饭,每每藠头上市的那几日,他必定会带腌渍的酸辣藠头来公司跟我们分享。藠头既是一种很特别的调味食品,还是药用价值高的中药,具有促进食欲、消食、止呕消嗳、安神除烦、暖胃健脾,解酒等功效。甚至还有人作诗称赞它:“久食龙肝不知味,馋涎只为甜藠头”;这也充分说明了它受欢迎的程度。 今天,精灵拿藠头来配五花肉一起烹饪,我还在厨房炒的时候,老公就进来瞄了好几回呢,等我咔擦草草拍了几张,人家的筷子就伸过来了。现在,就把它的具体做法分享给大家,有兴趣的可以做一点尝尝鲜哦~

展开
主料4人份
辅料
干辣椒5个
生姜3克
豉油20毫升
精盐3克
食用油10毫升
展开全部辅料
步骤1 藠头炒五花肉的做法大全

准备主要原材料

步骤2 藠头炒五花肉的做法图解

藠头,去掉根须和粗老的叶子,洗净沥水

步骤3 藠头炒五花肉的家常做法

洗净的五花肉切薄片,生姜切片,干辣椒切末

步骤4 藠头炒五花肉的简单做法

热锅凉油,下五花肉慢慢煸炒

步骤5 藠头炒五花肉怎么吃

一直炒至五花肉泛黄,出油脂的时候,下姜片和干辣椒碎

步骤6 藠头炒五花肉怎么做

炒出香味后淋入豉油,炒出酱香味

步骤7 藠头炒五花肉怎么炒

沿锅边淋入适量清水,需没过五花肉,盖锅盖焖5分钟左右

步骤8 藠头炒五花肉怎么煮

下藠头,快速翻炒

步骤9 藠头炒五花肉怎么炖

炒至藠头断生时,加适量的精盐调味

步骤10 藠头炒五花肉怎么煸

最后炒匀,关火出锅即可

成品图
烹饪技巧

五花肉会出油,所以炒的时候,油少放一些
生的藠头,味道比较冲,但炒熟后味道就会减轻,入口很鲜美的

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