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脚丫南瓜包

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烤了一炉,蒸了一锅,蒸的比烤的相对松软,但是不如烤出来的颜色和造型漂亮。表皮有淡淡的焦香,特别适合爱吃爱吃有嚼头饭食的人...

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主料 4人份

南瓜500克、面粉500克

辅料

酵母粉适量

调料

白糖适量、适量

脚丫南瓜包步骤1

南瓜切开,去掉种子

步骤2

蒸锅烧水,将南瓜放入,蒸20-30分钟,筷子能够顺利扎透为宜

步骤3 脚丫南瓜包的做法大全

将南瓜去皮,瓜馅挖出,凉凉

步骤4

加入发酵粉和白糖,搅拌均匀

步骤5

加入面粉,和成面团

步骤6 脚丫南瓜包的做法图解

将面团放入盆内,盖盖子(天冷发酵是难题,双双告诉你我的做法。蒸锅放水,稍微烧一下,大约热度达到35度左右,关火,将面团的盆放蒸锅内,盖盖子。同样方法还适用于二发,温度和湿度都达到了。)

步骤7

发酵至两倍大

步骤8 脚丫南瓜包的家常做法

将面团取出,反复揉成光滑的面团

步骤9

将面团搓长条,揪面剂

步骤10

一个稍大点的面剂,跟五个稍小的面剂,其中五个里面也有一个略大些

步骤11 脚丫南瓜包的简单做法

将做脚掌的面团揉搓成椭圆形

步骤12

稍整形成上面略大,下面略小,略扁的脚掌形状

步骤13

将指头搓球形,防止脚掌的上方

步骤14 脚丫南瓜包怎么吃

放温暖的地方进行二次发酵,发酵至两倍大

步骤15

表面刷水或者是刷蛋液

步骤16 脚丫南瓜包怎么做

烤箱预热,将其放入,180度,烤20分钟左右(根据大小而定)

脚丫南瓜包成品图
烹饪技巧

南瓜刚出锅,可别直接放酵母粉啊,一定要凉凉再放,否则将酵母菌烫死,就没办法发酵了
这个可蒸、可烤,烤出来的表皮有焦香味,比蒸的香,但是蒸的更加松软
脚趾的五个圆球,一定要将大拇指那个圆球整的稍大些,不然不逼真
南瓜吸水性较强,慢慢添加面粉,但千万不要加水了
另外,影响发酵面团的四要素请点击:这里

菜品特色

烤了一炉,蒸了一锅,蒸的比烤的相对松软,但是不如烤出来的颜色和造型漂亮。表皮有淡淡的焦香,特别适合爱吃爱吃有嚼头饭食的人。小脚丫造型,更能夺得小朋友的眼球,刺激小朋友的胃口!

原创菜谱创建时间:2012-05-04 13:46:35
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