这次做的是发面葱花饼,加了椒盐,把饼做的厚厚的,做法也简单,咬上去好有厚实感。
把主料中的材料放入面包机中揉成光滑的面团进行发酵30分钟
案板上抹油,把面条整理成长方形,两面都裹上油
擀成长方形
面皮表面抹油,撒上葱花、盐、椒盐
从一头一边抻长一边卷起
两边往中间折,口朝下醒15分钟
擀成长方形或圆形,大小和自家的平底锅差不多,我家28厘米
平底锅抹油,放入饼胚
小火煎到两面金黄,再加点凉水盖上盖子把饼焖到水分收干,表皮香脆
面团要和的软一点。要小火煎,多次翻面,以防糊掉。我做的饼比较厚实,所以煎的时间要长一点。喜欢薄一点的可以分成两份