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椒盐基围虾

by 木可 705 收藏 165218 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.1%
蛋白质
18.2%
咸鲜味
<10分钟
较低热量

原料:基围虾500克。调料:椒盐(自己现做的更好)、葱花、油。做法:1、新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热 锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用 另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可 这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后,现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的: 1、虾整理干净后一定要用少许盐腌一下,不然里面的虾肉不入味。 2、虾一定要沥干,不然炸的时候会溅的一踏胡涂。 3、炸虾的油一定要多一些,起码没过虾,而且要烧到八九成热才开始炸虾,这样虾才能炸透。 4、虾第二次入油锅的时候,要在最短的时间里撒好调料出锅,不然虾肉就没那么嫩了

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主料2人份
辅料
椒盐适量
5克
色拉油适量
展开全部辅料
步骤1 椒盐基围虾的做法大全

新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

步骤2 椒盐基围虾的做法图解

锅内入腌好的虾炸至完全变色即可盛出待用

步骤3 椒盐基围虾的家常做法

另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可

成品图
烹饪技巧

这虾看着不难。不过我也是做了好几次之后,现在才算做的基本稳定。有几点是需要注意的:
虾整理干净后一定要用少许盐腌一下,不然里面的虾肉不入味
虾一定要沥干,不然炸的时候会溅的一踏胡涂
炸虾的油一定要多一些,起码没过虾,而且要烧到八九成热才开始炸虾,这样虾才能炸透
虾第二次入油锅的时候,要在最短的时间里撒好调料出锅,不然虾肉就没那么嫩了

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