椒盐开背大虾

by 尘暁 476 收藏 3722 浏览
椒麻味
<30分钟
较低热量
初级入门

太实在了有木有,满满一大盘。一定要开背,吃起来都不用手剥,直接就能吃到里面的虾肉!不脏手!我最喜欢的一道菜了!一个人吃掉半盘妥妥的!

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主料
辅料
菜籽油45毫升
小半勺
椒盐适量
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步骤1 椒盐开背大虾的做法大全

菜场买新鲜基围虾。冲洗干净

步骤2 椒盐开背大虾的做法图解

去虾线,虾头那里一折一挤虾线就可以拉出来了,如果断了,可以开背的时候再去干净即可

步骤3 椒盐开背大虾的家常做法

用剪刀剪开背部,从虾头和虾身连接那里开始剪。处理好,再用清水冲洗干净,沥干水分备用

步骤4 椒盐开背大虾的简单做法

干净无水锅开大火,倒入菜籽油。将油烧热,油多一些,炸的时间短。油少一些就慢慢炸

步骤5 椒盐开背大虾怎么吃

油热后,倒入虾,当心油飞溅。不过肯定会飞溅。注意安全。然后迅速开始翻炒

步骤6 椒盐开背大虾怎么做

开始翻炒炸虾,虾完全变色后,继续翻炒将虾炸透。背部都完全开了。今天油不算多。最起码炸了三分钟

步骤7 椒盐开背大虾怎么炒

口味重的话,这一步可以加小半勺盐调味,觉得口味淡,可以不加

步骤8 椒盐开背大虾怎么煮

虾炸透后,转最小火,开始右手撒椒盐。左手颠锅。撒一遍,颠锅几下颠匀。再撒一遍,再颠。反复几次,让虾身均匀沾上椒盐。味道才足!

步骤9 椒盐开背大虾怎么炖

如图,关火

步骤10 椒盐开背大虾怎么煸

装盘!

成品图
烹饪技巧

一定要开背去虾线!吃的干净放心!2、虾要炸透,椒盐要撒均匀。3、趁热吃!

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