虾是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
虾开背，取出虾线，处理好的虾,加入料酒盐腌制一会
将腌制好的虾倒去汁水拍上生粉备用
锅内放油烧开，放入虾炸成金黄色捞出备用。（温度：220° 时间：2′）
锅内留少许油，下干辣椒丝炒香。（温度：180° 时间：40″）
放下炸好的虾，翻炒同时放入椒盐美味出锅。（温度：180° 时间：30″）
最后，撒上椒盐出锅
PS:做这道菜，最重要的就是要控制好油炸的温度，火力一定要大，不然炸出来的虾会软趴趴的，影响口感！
我做这道菜油炸的温度精准控制在220°，时间也控制的很精准，所以不存在炸过头了，或者是油温低的问题
