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椒盐莲子

by 美美家的厨房 434 收藏 3973 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

虽说美美是个农村孩子,从小在农村长大,但是因为有一对勤劳的爸妈,所以美美的童年满满都是幸福!小时候,爸妈上班之余,包养了村里的一个大池塘,除了养鱼,夏天的时候爸妈还种了满池塘的荷花,秋天到了,莲子丰收,那个时候我才第一次见到书上说的莲蓬长什么样。 小时候哪有什么零食!这莲子,成了唯一解馋的小零嘴了。妈妈想着法子做给我们解馋,做点心、煮糖水,煲汤......,这道椒盐莲子,携带方便,焦嫩好吃,便是我的最爱了,妈妈每天早上做一大兜,装到学校去,跟同学们当作课间解馋的小零嘴,在那个零食缺乏的时代,真的是天底下最美味的美食了。比现在这些用各种添加剂堆积出来的小零食可健康多了。 70、80后农村娃最爱的零食,简单一炒比薯片还香!秋天抓紧吃! 长大了,却很难得见到新鲜的莲子了,周末去菜市场买菜,碰到一个卖莲子的小贩,让我突然就想念起妈妈做的椒盐莲子来,新鲜的莲子竟然只要6块钱一斤,连忙买了一大兜,回家给娃娃做好吃的去。 莲子是一种价格平民的养生滋补品,不过平日里大家吃的莲子一般都是经过脱水晒干后的干莲子,对于新鲜莲子的了解并不多。其实新鲜莲子的口感和营养价值比干莲子更好一些,直接食用,能清热降火美容。 莲子降火成分主要含于莲心中。莲子特别是对于心火旺盛的人有效,另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用,莲子在降火的同时,还能淡化皮肤的黑色素,对于雀斑和脸色发黑都有很好的去除效果。 新鲜的莲子心并不苦,可以跟莲子肉一起吃,清热的作用更好。 新鲜莲子直接吃特别好吃,特别是那些从新鲜莲蓬中刚刚取出的新鲜莲子,可以把它外表的绿色表皮去掉,取出里面鲜嫩的莲子再用手把它掰开,取出中间的莲子心,余下的白色果肉可以直接放在嘴里吃下去,这样的新鲜莲子香气诱人滋味略​甘​。煮汤、泡茶、煮糖水都好吃。 不过需要注意的是,中医方面认为,莲子性寒,体质比较寒凉或者是比较差的人群不适宜多吃。

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主料未知
新鲜莲子一碗
辅料
椒盐适量
五香粉适量
生抽适量
适量
展开全部辅料
步骤1 椒盐莲子的做法大全

新鲜的莲蓬米洗净

步骤2 椒盐莲子的做法图解

稍微控干水分备用,莲子不用剥,大家都知道莲蓬米可以炒着吃,但是通常都是把莲蓬米剥出来炒,其实莲蓬不剥,连壳一起炒,那个味道才是逆天的好吃!

步骤3 椒盐莲子的家常做法

锅里放油,烧热后放入大蒜末,爆炒出香味

步骤4 椒盐莲子的简单做法

莲子不用剥,直接倒入锅中翻炒

步骤5 椒盐莲子怎么吃

莲蓬变色啦,不要着急,将火调小一点,继续不停地翻炒

步骤6 椒盐莲子怎么做

这时候你就会看到莲蓬自己一个个的爆开啦,噼啪、噼啪,一小会儿就全部都裂开口子了, 这个时候放入盐,生抽调味。最后撒点椒盐,开吃咯,一口一个,真的是停不下来!

成品图
烹饪技巧

莲子尽量选嫩一点的,皮薄,喜欢的话,连皮都可以一起吃掉,炒的时候不要着急,表面微微变色后转中小火慢慢炒,不停地翻炒,直到每一颗莲子表面都裂开,这时候再放盐和生抽调味,莲子裂开了,味道才进得去

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