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浇汁臭豆腐

by 大海微澜微博 402 收藏 4826 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.2%
蛋白质
7.2%
麻辣味
<5分钟
较低热量
初级入门

侄女带着孩子陪她老爸出门旅游,实际上负担挺重的,走过长沙,尽管后边还有行程,居然带回来这个正宗的长沙臭豆腐,一定要我品尝,而且特意来我家,亲自下厨为我做了这份浇汁臭豆腐。我也是开戒了,第一次吃,够辣,还真是闻着臭吃着香啊!

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主料3人份
辅料
适量
适量
五香粉适量
适量
青椒半个
胡萝卜半个
鸡蛋1个
陈醋适量
生抽适量
玉米淀粉适量
白糖适量
展开全部辅料
步骤1 浇汁臭豆腐的做法大全

胡萝卜去皮洗净切丁,青椒洗净切丁

步骤2 浇汁臭豆腐的做法图解

鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散,炒锅加入适量的油,小火分别煎熟蛋白和蛋黄

步骤3 浇汁臭豆腐的家常做法

煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块,做浇汁的材料就准备好了

步骤4 浇汁臭豆腐的简单做法

打开长沙臭豆腐包装,那臭味真的是扑面而来,有黑色和白色两种臭豆腐,平底锅加入适量的油,下入臭豆腐,小火慢煎

步骤5 浇汁臭豆腐怎么吃

两面煎至焦脆取出

步骤6 浇汁臭豆腐怎么做

利用锅中的余油,爆香五香粉、蒜碎,加入所有的食材翻炒

步骤7 浇汁臭豆腐怎么炒

根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味,用少许淀粉兑水勾薄欠

步骤8 浇汁臭豆腐怎么煮

出锅装盘

成品图
烹饪技巧

长沙臭豆腐的特色:色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆

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