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椒汁肥牛

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.5%
蛋白质
19.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
椒麻味
<10分钟
较低热量
初级入门

原料: 美国IBP肥牛300克,金针菇250克,菜胆12颗。 调料: 江津鲜花椒30克,鲜椒汁100克,青红尖椒圈各3克,葱油50克。 制作过程: 1、金针菇去头,分为12份,肥牛切薄片逐一卷上金针菇,入锅氽断生。 2、菜心飞水后摆入盘中,将肥牛卷摆在菜胆上,淋上鲜椒汁,撒上鲜花椒,青红尖椒圈。 3、锅内入葱油烧至七成热,浇在花椒上即可上桌。

展开
主料2人份
辅料
白菜苔12棵
花椒30克
朝天椒6克
葱油50克
展开全部辅料
步骤1

金针菇去头,分为12份,肥牛切薄片逐一卷上金针菇,入锅氽断生

步骤2

菜心飞水后摆入盘中,将肥牛卷摆在菜胆上,淋上鲜椒汁,撒上鲜花椒,青红尖椒圈

步骤3 椒汁肥牛的做法大全

锅内入葱油烧至七成热,浇在花椒上即可上桌
鲜椒汁的制作方法:
A料:洋葱100克,西芹100克,老姜150克,香葱75克,香菇50克,青椒100克,保鲜青花椒500克,八角5克,桂皮10克,甘草3克
B料:清水10斤,生抽500克,鸡粉50克,味精100克,美极鲜250克,冰糖50克
做法:A料入锅炒香,后下B料,大火烧开,转小火熬20分钟,打去料渣即可

烹饪技巧

菜品特点:细嫩爽口,清香宜人
用料及做法:将肥牛入沸水氽熟,杭椒切圈与鲜花椒一同下锅炒熟,烹味极鲜汁,浇在肥牛上即可

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效

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