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浇汁鳜鱼

by 林冰儿 357 收藏 12150 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.4%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,也是我国“四大淡水名鱼”中的一种,现在这东东虽然是养殖的,但在水产品中的价格也是居高的,它肉质细嫩,刺少而肉多,肉呈瓣状,味道极其鲜美,它富含丰富的蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,极易消化,对儿童、老人及体弱的人来说,吃鳜鱼不仅能补虚,还易消化,同时,鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,是爱美人士的极佳选择。

展开
主料5人份
辅料
料酒20毫升
胡椒粉3克
姜蒜葱40克
剁椒40克
豆瓣酱40克
展开全部辅料
步骤1 浇汁鳜鱼的做法大全

鳜鱼去鳞去膛并清洗干净,在两面各划三刀,在鱼肚中加入姜葱丝,然后加料酒和盐腌制一小时,去掉姜葱丝并将鱼面擦干,下入油锅煎,煎至两黄金黄后捞出备用

步骤2 浇汁鳜鱼的做法图解

烤盘铺上锡纸,将煎过的鱼放入盘中,放入烤箱上下火200度,两面各烤20分钟

步骤3 浇汁鳜鱼的家常做法

炒锅烧热放油,下姜蒜末和剁椒炒香,加入豆瓣酱,淋入生抽

步骤4 浇汁鳜鱼的简单做法

加入葱花,加入适量的清水煮开

步骤5 浇汁鳜鱼怎么吃

勾入少许水淀粉,将煮好的芡汁浇在鱼身上,然后摆上红椒和香菜即可

成品图
烹饪技巧

先煎后烤的鱼会更香,因为鱼大一次性不容易弄透,而炖又会让其变形,所以先煎后烤的方法很适合这种大鱼
其实直接将汤汁放入烤盘中,然后再烤几分钟就是一份美味的烤鱼哈

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