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浇汁黄花菜

by 美美家的厨房 848 收藏 36113 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.2%
蛋白质
20.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

最近在追一部古装剧,剧中有一种神奇的草药,叫做“忘忧草”,传说中的忘忧草功能多多,是习武之人的良药。一直在猜想,这忘忧草应该是作者的假想吧,没想到,昨天去买菜,碰到一个卖花的,说这就是忘忧草,还沉迷在剧中的我惊讶不已,还真有“忘忧草”这东西的存在呀!好奇地拿起一朵,让我哑然失笑,原来忘忧草就是黄花菜呀!这黄花菜我可太熟悉了,小时候,我们老家就是专门种黄花菜的,这种植物很是特别,夏天才生长,气温越高越长得好,非常耐旱。采摘黄花菜的时间是夏天的正中午,过了中午12点,它就开花了,而一开花,营养物质散失,就失去了食用和药用的价值,没人要了。所以一到暑假,这采摘黄花菜的艰苦任务就交给了家里的小朋友了,不过70年代的小朋友可不比现在,个个都能吃苦耐劳,采摘黄花菜虽然顶着烈日,但是小伙伴们苦中作乐,每天都相互比赛,谁的菜地采得更干净,谁的黄花菜开花最少,到现在,都还觉得那是一段非常快乐的时光呢。 黄花菜说是菜,它更是一种药材,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,所以一直以来,被人们称做“健脑菜”。能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多,而黄花菜恰恰相反具备了这些特点。 常吃黄花菜还能滋润皮肤,色斑消退、美容的效果,是一道适合全家食用的保健菜。它的生长期比较短,新鲜的黄花菜只有夏季2、3个月的时间,所以碰到了一定不要错过。

展开
主料3人份
新鲜黄花200克
辅料
一勺
一撮
红辣椒几个
瘦肉50克
大蒜几瓣
生抽一勺
展开全部辅料
步骤1 浇汁黄花菜的做法大全

新鲜黄花洗干净备用

步骤2 浇汁黄花菜的做法图解

红辣椒切末,大蒜用刀拍松后剁成末,猪肉也剁成末备用

步骤3 浇汁黄花菜的家常做法

烧开一锅水,将黄花放入开水锅中,汆烫几分钟,直到黄花菜明显熟透,汆烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点,确保安全

步骤4 浇汁黄花菜的简单做法

将汆烫好的黄花菜沥干水,摆在盘子里。水尽量拧干点,后面淋入汁才更入味

步骤5 浇汁黄花菜怎么吃

油锅烧热,放入姜末炒香

步骤6 浇汁黄花菜怎么做

撒入红椒末和肉末,炒至肉末变色

步骤7 浇汁黄花菜怎么炒

加入酱油、香油,淋入少许水,用中火翻炒均匀即可,酱汁做好了,盛出来备用

步骤8 浇汁黄花菜怎么煮

将炒好的肉末和汤汁一起淋在黄花菜上就可以上桌了,吃的时候拌匀即可。清香扑鼻的黄花菜,淋上香喷喷的肉末生抽,咸鲜入味,香气怡人,是一道不可多得的保健食品,女人吃了美颜,老人孩子吃了健脑,大家不妨多多食用

成品图
烹饪技巧

鲜黄花有毒,要汆烫熟透后才能食用哦

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