浇汁煎焖豆腐

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.4%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

浇汁煎焖豆腐,做法简单,口感咸鲜微辣,饱满多汁,低脂又美味,好吃不胖哦!

展开
主料3人份
辅料
剁椒1茶匙
鸡蛋、1个
淀粉30克
生抽2茶匙
蚝油1茶匙、
香葱2根
大蒜3瓣
白糖、1/2茶匙
白胡椒粉少许、
鸡精少许
展开全部辅料
步骤1 浇汁煎焖豆腐的做法大全

准备食材,北豆腐、剁椒、葱蒜等

步骤2 浇汁煎焖豆腐的做法图解

大蒜、香葱切成末备用

步骤3 浇汁煎焖豆腐的家常做法

好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中,加入少许清水搅拌均匀料汁备用

步骤4 浇汁煎焖豆腐的简单做法

备好料汁后来处理豆腐,北豆腐切半厘米后的大片

步骤5 浇汁煎焖豆腐怎么吃

切好的豆腐沾上一层干淀粉

步骤6 浇汁煎焖豆腐怎么做

鸡蛋放入碗中打散,沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。(切好的豆腐先沾上淀粉,再裹上蛋液,这样处理的豆腐不容易碎,煎出来的颜色也更加金黄焦酥)

步骤7 浇汁煎焖豆腐怎么炒

裹好蛋液的豆腐放入煎锅,中小火煎制

步骤8 浇汁煎焖豆腐怎么煮

煎至两面金黄,裹了蛋液的豆腐煎至金黄,直接淋入(步骤3)中调好的碗汁

步骤9 浇汁煎焖豆腐怎么炖

烧沸后,改中小火焖几分钟,让料汁充分渗到豆腐中

步骤10 浇汁煎焖豆腐怎么煸

焖至汤汁减少,豆腐微微塌软后,改中火收汁,把汤汁基本收尽即可

成品图
烹饪技巧

豆腐先沾淀粉、在裹蛋液,煎至过程中不容易碎,煎出来颜色更漂亮,再有就是淀粉会在烧焖的过程糊化,能起到一定勾芡作用
豆腐淋入碗汁后,一定要改小火焖几分钟,让味道充分渗到豆腐中去,才能达到软糯多汁的口感

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