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饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子

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俗话说:“坐着不如躺着,好吃不过饺子。”中国人的一年四季怎么能少了吃饺子,可是每年都吃一模一样的饺子,有没有觉得腻呢?饺...

评分
主料 2人份

面粉500克、豆浆适量、五花肉400克、大白菜1000克

辅料

芝麻油1勺、生姜1个、小葱1支、1勺、生抽1勺1勺、料酒1勺、鸡粉调味料1勺、油泼辣子1勺、味极鲜或生抽 2勺

饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子步骤1 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的做法大全

1. 先做好以下准备工作。 饺子皮:面粉500克 黄豆豆浆适量 饺子馅: 五花肉和里脊肉400克 大白菜1000克 生姜1个 小葱1支 饺子馅调料:盐1勺 生抽1勺 料酒1勺 鸡粉调味料1勺 芝麻油1勺 饺子调味料:油泼辣子1勺 味极鲜或生抽2勺 芝麻油1勺 机器:豆浆机 厨师机 料理机 豆浆机量杯 工具:菜刀 砧板 洗净的黄豆加入清水浸泡过夜,第二天打成豆浆备用

步骤2 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的做法图解

把泡好的黄豆倒进豆浆机,加水至水位线1300ml,先选择"热饮区",再选择"五谷"键或者“纯豆”键,按"启动"键,豆浆机开始运作,程序完毕会发出滴滴声完成操作,无需守在机器旁

步骤3 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的家常做法

倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。我新拔草的豆浆机性能非常强大,最大的优点就是无渣,比传统豆浆机强出很多,想再见渣都难,豆浆过滤一下,果然没有渣

步骤4 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的简单做法

热豆浆倒入面粉中 ,用筷子将其搅拌成疙瘩状

步骤5 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎么吃

和面的时候不要着急,刚和好的面团比较粗糙,边揉边醒,直至揉的光滑。用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。趁着面团醒面,咱们来做饺子馅,这款饺子馅是猪肉白菜馅儿,如果你喜欢别的,也可以随口味更改。开始准备馅料了

步骤6 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎么做

准备五花肉和里脊肉,里脊肉是五花肉的三分之二,完全是瘦肉吃起来口感不滑嫩。新鲜的肉洗净后;用厨师机绞肉器绞肉馅。当然也可以用料理棒、料理机或者手工剁肉馅。自由选择了

步骤7 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎么炒

大白菜先切条备用

步骤8 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎么煮

放入料理棒搅碎

步骤9 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎么炖

搅碎的大白菜里放进少许的盐。静置一会儿

步骤10 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎么煸

将大白菜的水分挤出

步骤11 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎样煸

切好葱姜放进肉末中

步骤12 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎样做

二次调味,加入料酒、少量的盐。加进鸡粉调味料增鲜,汇进生抽或者味极鲜、香油。先不要拌肉馅,包的时候再拌均匀

步骤13 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎样炒

将醒好的面团取出来

步骤14 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎样煮

面团已经醒好了。继续揉面直至面团更加光滑。 撒上面粉将面团放在砧板上。继续揉面团,并将其搓揉拉成长条状。面团搓揉成长条状后,用刀切成大小均等的剂子;揪成剂子也成。将面团分成若干个

步骤15 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子怎样炖

将剂子用手揉圆按扁,将饺子皮全部擀开

步骤16 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的制作

开始包的时候,把馅料拌均匀。馅料放在饺子皮的中间

步骤17 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的制作方法

提起两边中间捏紧。先用食指在右边捏往中间捏出3到4个褶子;左边用同样的方式捏褶子

步骤18 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的制作大全

所有的饺子包好之后,准备一个干净无水的容器,饺子放入撒了干粉的容器里备用

步骤19 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的做法大全

锅中烧水,水烧开后下进饺子。分别点三次水。煮熟的饺子漂浮起来即可

步骤20 饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子的做法大全

在煮饺子的过程中可以准备小碗碟,将调味料准备好。 煮好的饺子用漏勺捞起,沥干水分。拌上调味料即可食用

饺子也要吃出B格!豆浆版大白菜猪肉饺子成品图
烹饪技巧

摩西膳坊GODOFMERCY小贴士:
面团可以盖上保鲜膜醒面。也可以直接将面团放入锅内,只要直接盖上锅盖就好了
先将面团准备好,醒面的过程中,再来制作饺子馅
馅料不要过早加入调味料,快要包饺子的时候,将馅料搅拌均匀
面团刚和好时缺乏弹性,俗话说:“软面饺子硬面汤”,说的是包饺子和面要软。醒过的面软而有弹性,让面团里的面筋进一步松弛、扩展,醒过后的面进行下一步操作的时候会更容易造型

原创菜谱创建时间:2016-05-07 16:08:38
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