家庭版酱牛肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.5%
蛋白质
30.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<90分钟
较低热量
初级入门

秋冬季吃牛肉,有暖胃作用,为秋冬季补益佳品,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被当做下酒菜来食用。秋冬季食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,酱牛肉好吃大家都喜欢,可是调料繁多,做法复杂,大家都望而却步,现在教你一道简单的家庭版酱牛肉的做法,让你一看就会,味道不输餐馆做的酱牛肉的味道

展开
主料2人份
牛腱子肉1000克
辅料
适量
10克
卤肉料包2包
10克
干黄酱3汤匙
大蒜2瓣
料酒2汤匙
酱油2汤匙
白糖1汤匙
白胡椒粉1茶匙
展开全部辅料
步骤1 家庭版酱牛肉的做法大全

将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块

步骤2 家庭版酱牛肉的做法图解

锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒

步骤3 家庭版酱牛肉的家常做法

烧开,撇去浮沫,煮15分钟,将牛肉焯透即可

步骤4 家庭版酱牛肉的简单做法

将干黄酱加水充分搅匀稀释,姜切片,葱切段,大蒜拍裂,准备好两包卤肉包(卤肉包是买现成的,里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料,自己在家做掌握不好用的量,买现成的最省事)

步骤5 家庭版酱牛肉怎么吃

锅加水,加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁,干黄酱汁剩下的渣子就不要了,在加入盐调下咸度

步骤6 家庭版酱牛肉怎么做

将酱汤烧开,下入牛肉,大火烧开,盖上锅盖转小火煮1小时

步骤7 家庭版酱牛肉怎么炒

到时间后,关火焖制1小时,在烧开,用小火煮半小时,关火在焖制30分钟,凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上,第二天就可以切成薄片装盘吃了

成品图
烹饪技巧

牛肉要选牛建子肉
干黄酱不可缺少,放入干黄酱可以增加颜色,还能让煮出的牛肉带有酱香味
烧开后,要用小火酱制,酱时间要长
酱好后,在浸泡一晚上,能使牛肉更入味
切片时应逆着肉丝纤维的方向,切薄片

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