麻婆豆腐,百吃不厌,经久不衰。家庭版的麻婆豆腐,用猪肉末和豆腐搭配,超级的美味。我特喜欢用口感软嫩细滑有弹性内酯豆腐来烹饪此菜,麻辣鲜香真的很过瘾,再来一碗米饭吧,什么想法都没有了,没有添盆那么夸张,但确实是盆光了
准备豆腐
切成块状
准备调料
猪肉末里加入黄酒,盐2克搅拌均匀
锅内水开后加入2克盐和10克老抽,再把切好的豆腐倒入煮开后捞起
锅内倒油
油温7分热转小火加入豆瓣酱炒出红油
再把蒜末,姜末倒入爆出香味
倒入猪肉末转大火炒至断生
倒入开水再把麻辣粉倒入
再加入5克老抽上色
把豆腐加入后加入白糖调味
用水淀粉勾芡后熄火出锅
撒上葱花上桌
各家的口味不同,请按照自己的口味调整麻辣粉,我用了蘸水调料,麻辣都有了,不用蘸水可以哟花椒粉和辣椒粉