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家庭版新疆大盘鸡

by 松鼠鱼77 264 收藏 12200 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.5%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

大盘鸡是一道新疆名菜。上次在饭店吃过大盘鸡发现后嘴唇都不是自己的了。。。。又麻又辣。家里有老人和孩子,饭店的口味不适应。所以,我们就来一款家庭版的大盘鸡吧!去掉麻椒,辣椒减量,就这样,满满一大盘子家人吃的直呼“过瘾”!这次时间有点紧,时间富裕的话,再抻上一盘皮带面那更是爽!

展开
主料5人份
辅料
大盘鸡调料2大勺
1块
1根
干辣椒5个
大蒜8瓣
冰糖15克
生抽3勺
老抽1勺
料酒3勺
展开全部辅料
步骤1 家庭版新疆大盘鸡的做法大全

准备好食材,带骨鸡肉剁成块,土豆胡萝卜洗净去皮,青椒清洗干净

步骤2 家庭版新疆大盘鸡的做法图解

土豆切成厚片,红萝卜切成滚刀块,青椒切三角块

步骤3 家庭版新疆大盘鸡的家常做法

锅坐水,凉水下锅焯熟鸡块

步骤4 家庭版新疆大盘鸡的简单做法

准备葱姜蒜,姜切片,葱切段,大蒜拍破

步骤5 家庭版新疆大盘鸡怎么吃

炒锅坐火上,烧热,倒油,下入大盘鸡调料,小火炒出红油

步骤6 家庭版新疆大盘鸡怎么做

下入葱姜蒜炒香

步骤7 家庭版新疆大盘鸡怎么炒

加入5¬¬_6个干辣椒翻炒均匀

步骤8 家庭版新疆大盘鸡怎么煮

下入鸡块继续翻炒

步骤9 家庭版新疆大盘鸡怎么炖

加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀

步骤10 家庭版新疆大盘鸡怎么煸

下入胡萝卜翻炒

步骤11 家庭版新疆大盘鸡怎样煸

加入适量水,没过鸡块

步骤12 家庭版新疆大盘鸡怎样做

加入冰糖15克

步骤13 家庭版新疆大盘鸡怎样炒

大火烧开后转小火炖煮15分钟

步骤14 家庭版新疆大盘鸡怎样煮

加入土豆块,翻炒均匀

步骤15 家庭版新疆大盘鸡怎样炖

加入适量盐调味。加盖,小火炖煮15分钟至鸡块软烂

步骤16 家庭版新疆大盘鸡的制作

出锅前加入鸡精、青椒翻炒1分钟,出锅装盘即可。

成品图
烹饪技巧

用啤酒代替水做出的大盘鸡风味更好
吃完鸡肉再配一盘皮带面那是再过瘾不过了
没有大盘鸡调料可以自己配料:豆瓣酱2勺,剁椒酱2勺,香叶2片,大料3个,花椒数粒

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