家庭版炙子烤肉

by 万山红 131 收藏 864 浏览
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

看电视看到了老北京炙子烤肉,把我的馋虫给勾出来了。赶紧去超市买了羊肉,回来就用厚的铸铁锅做了这款家庭版的炙子烤肉。因用锅做烧烤的味道不够,就用白酒炙烧了一会儿,这样做出了的羊肉真的好吃,而且肉还很嫩,一锅上桌,分分钟吃光光。

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主料3人份
辅料
洋葱50克
大葱2段
香菜50克
2克
生抽10克
老抽5克
蚝油5克
黄酒20克
白酒10毫升
孜然粉适量
辣椒粉适量
1克
展开全部辅料
步骤1 家庭版炙子烤肉的做法大全

买的羊肉,是羊里脊和带羊腩的部位,这个部位的肉比较嫩

步骤2 家庭版炙子烤肉的做法图解

肉切成厚度约2毫米的大片

步骤3 家庭版炙子烤肉的家常做法

姜切末,洋葱大葱切丝,香菜梗切段

步骤4 家庭版炙子烤肉的简单做法

姜末放到碗里,加入生抽,老抽,黄酒,蚝油,盐,糖和一小时孜然粉搅拌成料汁

步骤5 家庭版炙子烤肉怎么吃

用料汁把肉抓均匀,腌15分钟

步骤6 家庭版炙子烤肉怎么做

厚的铸铁锅烧热,倒入油把锅底全部润油就不会粘锅

步骤7 家庭版炙子烤肉怎么炒

中到大火,放入腌好的肉,不要着急翻动,煎一会儿再翻动

步骤8 家庭版炙子烤肉怎么煮

待肉变色,溜边倒入白酒,因为锅热火大,酒就会燃烧,让火自然烧到灭

步骤9 家庭版炙子烤肉怎么炖

火灭后放入孜然粉,辣椒粉,不断翻动

步骤10 家庭版炙子烤肉怎么煸

先把洋葱丝放入

步骤11 家庭版炙子烤肉怎样煸

洋葱变软

步骤12 家庭版炙子烤肉怎样做

放入葱丝和香菜梗,再撒一次孜然粉,翻炒均匀

步骤13 家庭版炙子烤肉怎样炒

最后关火放入香菜叶

步骤14 家庭版炙子烤肉怎样煮

非常好吃的家庭版的炙子烤肉就做好啦

成品图
烹饪技巧

全程中到大火,这样汤汁会很快蒸发,才有烤肉的味道

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