家庭自制川味干锅排骨

by 杰米0641844640 4 收藏 16668 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
23.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<60分钟
较高热量
初中水平

一直非常喜欢吃干锅,但有时候吃外面店里的又有点不放心。所以就自己尝试着做了这道干锅排骨,没想到却得到意外的好评,这道看似复杂实则简单的家常大菜,会让你在亲朋好友眼中的厨艺晋级到大厨的水准。哈哈,废话不多说,上干货!

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主料5人份
辅料
花椒10克
蒜瓣7个
干辣椒20克
豆瓣酱1勺
干锅料2袋
适量
展开全部辅料
步骤1 家庭自制川味干锅排骨的做法大全

排骨浸泡半小时,冲洗干净血水。放盐、料酒、老抽、姜片,腌半小时

步骤2 家庭自制川味干锅排骨的做法图解

黄瓜切条,豆腐皮切两指宽(黄瓜条稍微切细一些)

步骤3 家庭自制川味干锅排骨的家常做法

豆芽洗净,芹菜、蒜苔切段

步骤4 家庭自制川味干锅排骨的简单做法

洋葱切片,红辣椒切块,土豆、藕切片泡入水中

步骤5 家庭自制川味干锅排骨怎么吃

取大蒜7兄弟,用刀拍一拍,褪去皮,准备召唤神龙!

步骤6 家庭自制川味干锅排骨怎么做

准备好干辣椒段、大蒜、花椒

步骤7 家庭自制川味干锅排骨怎么炒

取腌好的排骨,放入油锅中炸熟

步骤8 家庭自制川味干锅排骨怎么煮

炸排骨的油,漏掉骨渣后,回锅。放入,一勺豆瓣酱、干辣椒、蒜、花椒,小火炒香!再倒入,超市购买的干锅调料,继续翻炒出香味

步骤9 家庭自制川味干锅排骨怎么炖

将排骨、红椒、芹菜、洋葱、蒜苔一起放入锅中翻炒,注意不必炒熟,只需翻炒到所有菜都裹上调料即可

步骤10 家庭自制川味干锅排骨怎么煸

取干锅,依次在底部垫上黄豆芽、豆腐皮、黄瓜、藕片、土豆片

步骤11 家庭自制川味干锅排骨怎样煸

没准备一层都洒一点点盐,切记:一点点!不然会很咸!

步骤12 家庭自制川味干锅排骨怎样做

将稍微翻炒一下的排骨等,放于最上层,均匀铺好!

步骤13 家庭自制川味干锅排骨怎样炒

将干锅,置于电磁炉上,盖上盖子,中火煮沸后转小火,闷半小时

步骤14 家庭自制川味干锅排骨怎样煮

将蔬菜翻炒几下,继续闷10分钟,最后,开锅撒上香菜,开瓶啤酒,吃起来

成品图
烹饪技巧

炸排骨的时候,开始可以用小火炸,防止油溅到自己
买的调料本身就有盐味,所以咱们就不要放什么盐了

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