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家庭自制豆花

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豆腐花这个生物,据说,南方人只吃甜,北方人只吃咸。南方人不能理解,咸豆花怎么吃得下去?北方人却说,甜豆腐花是个什么鬼?因...

评分
主料 2人份

黄豆100克

辅料

1千克、内脂粉2克

家庭自制豆花步骤1 家庭自制豆花的做法大全

黄豆择洗干净,提前浸泡一晚,捞出备用

步骤2 家庭自制豆花的做法图解

倒入豆浆机中,加入约1000g的过滤水,盖上豆浆机盖子,按下豆浆键

步骤3 家庭自制豆花的家常做法

等豆浆机工作结束,用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),把纯豆浆倒入汤锅

步骤4 家庭自制豆花的简单做法

撇净表面泡沫,放到炉灶上煮到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右

步骤5 家庭自制豆花怎么吃

内脂加一小勺净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀

步骤6 家庭自制豆花怎么做

盖上锅盖,焖15分钟左右即好

家庭自制豆花成品图
烹饪技巧

黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推
过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑
没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂,调好水。再来,略停顿后倒入豆浆里就可以了
做豆花,基本要说的就是这些,豆浆做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。想吃咸的,加榨菜,虾皮,葱,盐,生抽以及你喜欢的一切调料,甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱,只要自己喜欢,其它的一切都是浮云

原创菜谱创建时间:2015-07-02 16:51:51
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