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家乡回锅肉

by 罗小米De米123 1620 收藏 25340 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.7%
蛋白质
10.9%
香辣味
<10分钟
较低热量

五一的时候,舅妈来北京看病,在我们家小住了一段时间。期间,舅妈每天换着法子给我们俩做好吃的,其中这道回锅肉深得L先森青睐,每次都能吃掉一大盘。对于一丁点儿肥肉都不吃的L先森来说,这一举动足以让我和舅妈叹为观止!而英明神武的舅妈发现这个秘密以后,在返回贵州前的那10多天里,我们家每天的餐桌上都会出现这道回锅肉,且每次都会毫无悬念的被一扫而空。在L先森的强烈要求下,我跟舅妈学习了这道惊天地,泣鬼神的回锅肉。 这道菜是很典型的贵州做法,有着浓浓的家乡风味,我且给它取个大雅的名儿——家乡回锅肉,以缓解我的乡愁。一道地道的家乡菜,却有着大大的魔力,能让我瞬间获得满满的幸福感。无论身在何方,我美丽的家乡始终是我最向往的地方……

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主料3人份
辅料
长青椒5个
红色小米椒5个
5瓣
1小块
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
生抽2茶匙
花生油2汤匙
2000毫升
展开全部辅料
步骤1 家乡回锅肉的做法大全

准备材料:长青椒5个、红色小米椒5个、大蒜5瓣、生姜1小块、五花肉350克

步骤2 家乡回锅肉的做法图解

五花肉洗净,放入2000毫升的清水中加姜片、料酒去腥,大火煮至用筷子戳其不会渗出血水即可关火,随后放入凉水中洗净捞出,待晾凉后切薄片备用

步骤3 家乡回锅肉的家常做法

煮肉的同时,把长青椒、红色小米辣切段,生姜切丝、蒜瓣切片备用

步骤4 家乡回锅肉的简单做法

起锅放入适量食用油,烧至6层热时,将切好的五花肉放入锅中煸炒至脱油且呈淡淡的焦黄色,捞出备用

步骤5 家乡回锅肉怎么吃

锅内留底油,烧热后下蒜片、姜丝爆香,随后放入长青椒和红色小米椒炒至断生,放入煸好的五花肉下锅翻炒,依次加入盐和酱油炒匀后即可出锅

成品图
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