家乡咸角仔

马蹄剁碎

腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎

腊肠、腊肉、虾米、尤鱼干下油锅爆香

加入马蹄翻炒，因为有淀粉，容易粘锅，加入蚝油、盐翻炒，炒至马蹄和配料均匀混在一起，可以上碟晾凉

粘米粉和糯米粉拌匀，取60g加水揉成团，水逐量加，加至成团即可，我大概加了50左右

取一锅加水煮至起泡，将揉好的面团分成小份放入热水煮

面在水中煮熟硬后，将其剪小块并煮熟

煮熟的小团捞起放入粘米粉糯米粉中，用筷子搅拌。有面包机可以放入机器搅拌，逐量加入冷水，拌至能揉成团，我大概加了100左右水。如果面团很粘手，说明水多了，加些粘米粉即可

取一块小米粉团揉成球状，放入粘米粉里滚一圈

用拇指在中间压出洞

双手拇指一边压面团边缘，一边转动面团，由外围向内慢慢压，越压越薄

成为一个碗状

装入馅料，像包饺子，边缘捏紧，捏出花边，下锅蒸15分钟即可