夹心豆腐

by 心清似水淡若云 1380 收藏 2223 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.5%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

豆腐无论煎炸蒸煮,怎么做都不改豆腐的本质,我家最喜欢吃的一道菜就是这道夹心豆腐了,加了肉馅的豆腐,吃起来很柔嫩顺滑,配上肉馅,清淡又不失美味,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。

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主料3人份
辅料
青椒2个
食盐半勺
洋葱1个
香菇100克
胡椒粉1勺
生抽2勺
鸡蛋1个
淀粉10克
一块
橄榄油1勺
猪肉100克
大葱2根
白糖适量
蚝油1勺
展开全部辅料
步骤1 夹心豆腐的做法大全

将青椒、洋葱、香菇和大葱切末

步骤2 夹心豆腐的做法图解

猪肉剁成肉泥,加切碎的鲜香菇、洋葱、生抽、料酒、白胡椒粉、老姜末、1勺橄榄油,拌匀

步骤3 夹心豆腐的家常做法

老豆腐切厚片

步骤4 夹心豆腐的简单做法

取一块切好的豆腐,放上肉泥

步骤5 夹心豆腐怎么吃

再取一块豆腐夹在上面

步骤6 夹心豆腐怎么做

包好的豆腐夹放在鸡蛋液里裹均

步骤7 夹心豆腐怎么炒

将裹了鸡蛋液的夹心豆腐放进油锅里,小火慢煎

步骤8 夹心豆腐怎么煮

一面煎黄再翻一面来煎,要把两面都煎黄捞出

步骤9 夹心豆腐怎么炖

锅里留底油,放入青椒末和大葱末爆香

步骤10 夹心豆腐怎么煸

放入煎好的夹心豆腐,放入2勺生抽、蚝油、盐、香菇和白糖

步骤11 夹心豆腐怎样煸

加入适量的高汤,没有用开水也行,小火烧8分钟,煮至入味

步骤12 夹心豆腐怎样做

烧好的夹心豆腐,装在小碟子里,用刀切成小块

步骤13 夹心豆腐怎样炒

锅里剩下的汤汁烧开,勾个薄芡,浇在夹心豆腐上即可

步骤14 夹心豆腐怎样煮

吃到嘴里满口鲜香,包住肉的豆腐更是吸饱了香浓的酱汁,味道超级赞

成品图
烹饪技巧

馅儿,可以用猪肉馅儿,牛肉馅儿,也可以用鲜虾馅儿,随个人的喜好和家里的材料来调整吧;
注意轻拿轻放,尤其是翻面煎的时候,一定要用铲子将底部托住、压住表面再慢慢翻过来,防止肉糜倒出

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