嘉兴大肉粽

by salila 8 收藏 5525 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

马上就端午节了先做一些粽子,预热起来。最爱的还是嘉兴大肉粽,喜欢的可以参考一下。

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主料4人份
步骤1 嘉兴大肉粽的做法大全

首先给猪肉调味:猪前腿肉切大点的块

步骤2 嘉兴大肉粽的做法图解

猪肉切丁加白酒用手揉搓,一直揉到白酒气味散去

步骤3 嘉兴大肉粽的家常做法

再加糖,盐,生抽,老抽,充分拌均匀,腌制3-4个小时

步骤4 嘉兴大肉粽的简单做法

粽叶放在开水里煮5分钟,回软后洗干净沥干水分

步骤5 嘉兴大肉粽怎么吃

糯米洗干净浸水15分钟

步骤6 嘉兴大肉粽怎么做

浸泡好的糯米沥干水后加糖,盐及酱油拌均匀

步骤7 嘉兴大肉粽怎么炒

两片糯米叶折叠呈漏斗形

步骤8 嘉兴大肉粽怎么煮

先放一勺糯米,再放一块猪肉

步骤9 嘉兴大肉粽怎么炖

最后盖一勺糯米

步骤10 嘉兴大肉粽怎么煸

底部高出来的棕叶往中间折叠,左右两边的粽叶也往中间折叠

步骤11 嘉兴大肉粽怎样煸

顶部的粽叶往下盖住

步骤12 嘉兴大肉粽怎样做

用棉线捆起来

步骤13 嘉兴大肉粽怎样炒

放入高压锅中,添加足量的清水,清水量要比粽子高出3厘米左右

步骤14 嘉兴大肉粽怎样煮

上汽后,大火煮15分钟转小火5分钟。关火后焖20分钟出锅

成品图
烹饪技巧

我用的是老式电压力锅,用普通的煮锅时间要更长一些,大概需要50分钟左右

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