嘉兴肉粽

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
较高热量
新手尝试
主料
辅料
生抽3勺
食盐1勺
白糖1勺
料酒2勺
鸡精1勺
芝麻1勺
花生油3勺
展开全部辅料
步骤1 嘉兴肉粽的做法大全

咸鸭蛋20个洗净,全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用,将咸蛋黄取出对半切开

步骤2 嘉兴肉粽的做法图解

五花肉1公斤切棋子块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用

步骤3 嘉兴肉粽的家常做法

金华火腿取一大块蒸熟后,去骨头,将火腿肉切成丁,加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用

步骤4 嘉兴肉粽的简单做法

生板栗切一刀,在开水锅里煮15分钟,取出在凉水里浸泡,剥掉外壳备用

步骤5 嘉兴肉粽怎么吃

干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡

步骤6 嘉兴肉粽怎么做

糯米5公斤在清水里浸泡半天,倒掉淘米水后,沥干水份。将糯米盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀

步骤7 嘉兴肉粽怎么炒

开始包粽子了,先取两片粽子叶错开叠加,从中折弯,做出一个斗状

步骤8 嘉兴肉粽怎么煮

舀入一半的糯米,放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有:火腿蛋黄粽,板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等

步骤9 嘉兴肉粽怎么炖

再在上面舀入一些糯米,八九分满

步骤10 嘉兴肉粽怎么煸

将粽子叶折叠过来,盖在糯米上面

步骤11 嘉兴肉粽怎样煸

将边角向下折叠好,包住糯米,再朝一个方向折叠

步骤12 嘉兴肉粽怎样做

最后将粽子叶的尖头也折叠好,用左手捏牢固定住

步骤13 嘉兴肉粽怎样炒

右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧,三角粽子就做好了

步骤14 嘉兴肉粽怎样煮

将包好的粽子放进大号高压锅里

步骤15 嘉兴肉粽怎样炖

倒入开水,开水要淹没过粽子

步骤16 嘉兴肉粽的制作

盖好高压锅盖子和气阀,开大火烧至气阀出大气,从发出“嗤嗤嗤”的声音算起,保持大气15分钟,转小火3-4分钟再关火,焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了,再打开盖子

步骤17 嘉兴肉粽的制作方法

香气四溢的肉粽出锅了,太香啦!

步骤18 嘉兴肉粽的制作大全

取出煮熟的粽子,放在塑料篮子里沥干汤汁,再放进盘里

步骤19 嘉兴肉粽的做法大全

开吃啰!金华火腿粽,好香哦

步骤20 嘉兴肉粽的做法大全

咸蛋黄肉粽,真的很好吃!

步骤21 嘉兴肉粽的做法大全

插一双筷子直接大口吃,也可以蘸点红糖粉,舌尖上的家乡味,令人馋涎欲滴啊!

步骤22 嘉兴肉粽的做法大全

绝对正宗的江南做法,味道堪比嘉兴五芳斋!这可是老王的家传手艺哦!

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