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甲鱼炖排骨

by 热爱红烧肉 629 收藏 39490 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
47.8%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

老公爱吃甲鱼,我爱吃排骨,二个人老吃不到一起。为了省事,我有天突发奇想:既然甲鱼可以烧鸡,可以炖鸭,为什么不能烧排骨呢?这就是甲鱼烧排骨的由来。还别说,这甲鱼烧排骨还真的非常好吃,甲鱼肉本身缺少油分,所以吃起来感觉肉特别紧,也是人们说的柴吧,非常容易塞牙,不知大家有没有这种感觉。但是用排骨烧甲鱼后,甲鱼吸收了排骨的油分后,肉质变得松软,不那么柴了,而排骨呢,吸收了甲鱼鲜味,更加香浓,这二样食材合在一起,叫相得益彰吧。值得爱好美食的人们一试。

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主料2人份
辅料
15克
花椒1把
7克
老抽10毫升
黄酒15毫升
生抽15毫升
食盐4克
白糖10克
1块
展开全部辅料
步骤1 甲鱼炖排骨的做法大全

超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分

步骤2 甲鱼炖排骨的做法图解

剁成大块备用

步骤3 甲鱼炖排骨的家常做法

排骨焯水备用

步骤4 甲鱼炖排骨的简单做法

准备好花椒、葱、姜、蒜

步骤5 甲鱼炖排骨怎么吃

锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

步骤6 甲鱼炖排骨怎么做

将炸过的花椒捞出来,再加入葱、姜、蒜煸炒出香味

步骤7 甲鱼炖排骨怎么炒

加入切好块的甲鱼煸炒,煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

步骤8 甲鱼炖排骨怎么煮

炒至排骨略微有点出油了,有点黄了,加放黄酒翻炒几下,陏后加入生抽、老抽、水,加水至盖过食物为止

步骤9 甲鱼炖排骨怎么炖

大火烧开后转中小火,盖上锅盖慢慢地炖,四十分钟左右,水这时还有一部分,可以根据个人的口味加入盐,继续中小火,10分钟后,加入一小勺白糖,看到水差不多了时,就可以出锅了

步骤10 甲鱼炖排骨怎么煸

出锅盛入碗中开吃啦

成品图
烹饪技巧

  宜&忌:适宜身体虚弱者食用;肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用;甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多

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