把甲鱼的肚子剪开,挖出内脏,并加入适量的温开水泡下,把外面那一层皮揭掉
然后剪成小块
把鸡肉切成块
准备一锅热水,倒入甲鱼块
稍稍的煮下,倒出,并沥下水
鸡肉也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干
准备好生姜和辣椒
起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味
倒入甲鱼
再把鸡块也加入
稍加翻炒后加入料酒
并加入适量的生抽和老抽
并加入一点香料
加入大蒜头
加入适量的水
用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳
再次用大火煮沸,并转为小火慢煲
约煲半个小时后加入适量的冰糖
再烧五分钟收下汤汁即可起锅了